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Norme europee sugli allergeni alimentari

Con una circolare esplicativa già pubblicata in Gazzetta Ufficiale, il Ministero dello Sviluppo Economico (MSE) ha ribadito che la presenza di allergeni alimentari, classificati in 14 categorie, deve essere riportata sull'etichetta dei prodotti indicando in modo chiaro il nome dell'ingrediente.

Le norme europee individuano, tra gli allergeni alimentari, 14 categorie tra cui rientrano i cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, ecc.), crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, lupini, molluschi con i derivati di tutti questi prodotti, nonché anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2.

In Italia, sono intolleranti (un caso ogni 250, secondo le stime), i celiaci sono circa 400.000.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 12-09-2010   20:05:40
 
 


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