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Salami e Salumi 2008 a Mantova dal 03 ottobre

Salami e Salumi 2008 a Mantova dal 03 ottobre

L'esposizione dei prodotti della salumeria e norcineria italiana, si terrà a Mantova dal 3 al 5 ottobre. In programma laboratori, workshop e appuntamenti per imparare a individuare le caratteristiche sensoriali dei salumi

alcuni tipi di salumi italiani
alcuni tipi di salumi italiani

E' nel cuore di Mantova che dal 3 al 5 ottobre si svolgerà l'esposizione dei prodotti della salumeria e norcineria italiana, 'Salami e Salumi'.
Come accaduto già nelle precedenti edizioni, la manifestazione riunirà in uno degli scenari storici e monumentali più noti d'Italia le migliori espressioni della salumeria, proposte da decine di produttori provenienti da ogni regione.
La quarta edizione dell'evento, organizzato da Mantova expo, punta su di un focus di particolare interesse: accanto ai protagonisti indiscussi della norcineria e della salumeria, ottenuti da suino, la manifestazione proporrà ai visitatori i 'salumi diversi', carni e salumi di capra, pecora, oca, asino, struzzo o di razze autoctone a rischio di estinzione, quali la Cinta Senese e la Nera di Verzasca.
'Si tratta di una scelta interpretabile come attenzione a culture gastronomiche che caratterizzano e identificano precise zone d'Italia, portandole all'attenzione del grande pubblico, commenta il presidente di Mantova Expo, Aldo Caleffi. L'intento è quello di comporre una panoramica, la più completa possibile, della salumeria nazionale, in un percorso attraverso le tradizioni, spesso motivate dalla storia territoriale'.
Produttori, commercianti, enti, istituzioni e consorzi prenderanno parte alla manifestazione che comprenderà produzioni di varie regioni italiane: Lombardia, Piemonte, Umbria, Trentino, Toscana, Sicilia, Sardegna, Puglia, Friuli, Veneto e Calabria.
Durante la manifestazione si svolgeranno laboratori dedicati alle diverse tipologie di salumi, workshop e appuntamenti con la 'Caccia al salame', per imparare a individuare le caratteristiche sensoriali dei salumi e a riconoscerli. Fonte Mipaf

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 23-09-2008   20:16:09
 
 


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