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Dalla Germania...con birra, i Brezel :

Dalla Germania...con birra i Brezel :

Ingredienti :

500gr farina tipo 0
250 ml acqua
20 ml di olio di semi di arachidi
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino colmo di sale fino
10 gr. lievito di birra.

Impastare per prima metà della farina con due terzi dell'acqua il lievito e lo zucchero. Una volta ottenuto un impasto piuttosto morbido, si lascia riposare per almeno un'ora.

Terminata la prima lievitazione, si aggiungono gli altri ingredienti e, per ultimo, l'olio. Lavorare molto bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Lanciar riposare ancora per un quarto d'ora poi formare i brezel...Per la crosticina marrone leggermente acidula è indispensabile una soluzione di soda caustica al 3 o 4%. Finale..cuocere..e gustare

 
clicca per ingrandire
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 27-06-2008   20:45:23
 
 


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