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CURIOSITA'
DORO WAT (Pollo piccante), e' l' Etiopia a guidare il 'must' della cucina etnica tra gli Chef

DORO WAT (Pollo piccante)



Ingredienti per 6 persone:
1,5 kg di pollo
2 cipolle affettate
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di succo di limone
sale
2 cucchiai di zenzero
1/2 cucchiaio di cardamomo
qualche pizzico di noce moscata
50 g di burro
100 g di vino bianco secco
50 g di salsa berbera (vedi ricetta sotto)
2 cucchiai di paprika
4 uova sode

Tagliare il pollo in piccole porzioni e asciugare delicatamente. Mescolare la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il sale, lo zenzero, il cardamomo, la noce moscata e il burro in una padella antiaderente.
tenere sul fuoco basso per due o tre minuti. Unire l'acqua, il vino, la salsa berbera e la paprika.
Cuocere per altri quattro o cinque minuti, o fino a che la salsa sia diventata cremosa. A questo punto aggiungere i pezzetti di pollo. Coprite e cuocete per 15 minuti. Forate le uova con una forchetta e unitele al pollo. Cuocere per circa 15 minuti o fino a che il pollo sia tenero.
 
clicca per ingrandire
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 30-04-2008   19:19:42
 
 


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