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 Presentazione


 

 

 

Il salame di cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un po' in tutta Italia, con alcune varianti da regione a regione; di facile e veloce realizzazione, è molto gustoso, e lo troviamo per esempio, sulle tavole dell'Emilia Romagna a fine pasto, in occasione della Pasqua; ma ormai questo dolce, adatto ad ogni ricorrenza, è da farsi ogni qual volta se ne abbia voglia, e vi assicuro che i bambini (ma non solo) lo mangerebbero tutti i giorni, perché è una vera tentazione!
In Piemonte, invece il salame di
cioccolato è un dolce tipico fatto con cioccolato gianduja e fondente, mandorle e nocciole Piemonte, prodotto apprezzato sia per l'altissima qualità che per la cura e il particolare realismo della confezione (con tanto di rete, che all'apparenza lo fa sembrare davvero un salame!). La ricetta che vi proponiamo, è di un dolce casalingo molto sbrigativo ma di sicuro successo, ottima idea da realizzare anche a Natale.

 

Preparazione

 

 

 


Lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare.
Quando il
burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con uno sbattitore, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l'impasto per il vostro salame di
cioccolato; ora sta a voi decidere se volete fare un grosso salame con tutto l'impasto oppure, dividendo l'impasto, due più piccoli. Per dargli la classica forma del salame, dovete mettere l'impasto in un foglio di stagnola (o di carta forno) che arrotolerete pressando l'impasto per conferirgli forma cilindrica. A questo punto mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore), poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola ed essere affettato davanti ai vostri ospiti o commensali.

 

Consiglio



Per questo dolce è meglio usare biscotti secchi semplici, tipo Oro Saiwa, per non appesantire ulteriormente il sapore e la consistenza del dolce già abbastanza saporito e calorico. Altro aspetto importante è rappresentato dalla qualità del burro, che deve essere freschissimo e di ottima marca, poiché influenzerà moltissimo il gusto del dolce stesso. Inoltre, se non vi va di mettere dell'alcol nel dolce, potete sostituire il Rum con dell''aroma al Rum', che troverete in fialette al supermercato.

 

Curiosita'



Il salame di cioccolato è amatissimo da grandi e piccini, e la sua semplice realizzazione insieme al suo grande gusto ne fanno un dolce di grande successo. Se volete preparare questo dolce con largo anticipo, potete farlo e poi congelarlo, ricordandovi però, una volta scongelato, di non riporlo più nel freezer ma nel frigorifero.

Ingrediente principale

 

L'ingrediente principale di questa ricetta è il Cioccolato

Il cioccolato è un dolce preparato con il burro di cacao, con la polvere dei semi della pianta del cacao, e zucchero.

 

 
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Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 03-04-2008   20:38:23
 
 


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