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BUSSOLA DEL GUSTO
A Pasquetta...Erbazzone alle erbette e qualche buon uovo..sodo..in compagnia

A Pasquetta...Erbazzone alle erbette e qualche buon uovo..sodo..in compagnia

Ricetta

Ingredienti :

Pulite e lessate degli spinaci, strizzateli bene e tritateli.
Passate in padella con dell'olio d'oliva: pancetta di maiale, cipollotti o porri tritati e aglio schiacciato; aggiungete gli spinaci, regolate di sale, pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e aggiungete al ripieno del prezzemolo tritato, una manciata di pangrattato e abbondante parmigiano.
Nel frattempo preparate la pasta con farina, sale, strutto.
Dividetela in due parti e stendetela sottilmente con il mattarello.
Ungete una teglia con olio d'oliva, rivestitela con una sfoglia e farcitela del composto di spinaci. Richiudete il tutto con l'altra sfoglia, tirata un po' più sottile, e pizzicatela qua e là per avere delle increspature.
Bucate la pasta con i rebbi di una forchetta e passate l'erbazzone in forno già caldo per mezzora.

 
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Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 21-03-2008   12:43:50
 
 


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