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Zampone Modena e Cotechino Modena: attenti all'etichetta

Zampone Modena e Cotechino Modena: attenti all'etichetta
Il prestigioso riconoscimento dell'Unione Europea rappresenta per il consumatore un 'sigillo di garanzia' di qualità
I festeggiamenti del Natale e del Capodanno sono pressoché alle porte, ed in vista della celeberrima corsa all'acquisto dei prodotti alimentari tipici di questa festività, gli scaffali dei supermercati e degli esercizi commerciali si stanno arricchendo di ogni tipo di leccornia.Nella spesa del cenone di certo non mancherà il Cotechino Modena e lo Zampone Modena tutelato dall'Indicazione Geografica Protetta (IGP). Attenti alle etichette, se è tutelato dall'Indicazione Geografica protetta, nella confezione deve essere presente il tassello con il logo del consorzio e quello del bollino europeo dell'IGP prestigioso riconoscimento che dà l'Unione Europea solo ai prodotti tradizionali e di qualità e rappresenta sicuramente per il consumatore una sorta di 'sigillo di garanzia'.

Lo Zampone e il Cotechino Modena IGP, in particolare, garantiscono di essere prodotti all'interno del territorio tradizionale di produzione (che nel corso dei secoli, però, da Modena si è diffuso nelle province circostanti); di essere prodotti secondo l'originale e tradizionale ricetta (quei determinati ingredienti, in quelle determinate proporzioni, con quelle spezie, ecc.); di rispettare precise caratteristiche qualitative (a livello di ingredienti, ma anche di sapore, colore e, addirittura, di contenuto minimo di proteine e massimo di grassi); di essere costantemente controllati da un organismo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

'Ogni anno i falsi Zampone e Cotechini sono in agguato. L'unica arma del consumatore è quello di leggere l'etichetta e controllare il tassello sulla confezione del prodotto che – ha dichiarato Paolo Ferrari, Presidente del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena deve contenere il logo del Consorzio di Tutela e quello dell'IGP. Solo acquistando prodotti contrassegnati dal 'marchio' IGP il consumatore potrà assicurarsi di effettuare un acquisto sicuro e di qualità.'


(fonte: ivsi.it)

 

 
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Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 13-12-2007   20:00:10
 
 


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