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ALIMENTAZIONE E SALUTE
Mozzarella di bufala allarme rientrato.

Finalmente le indagini portate avanti dai NAS di Napoli in alcuni siti effettuati nella provincia di Caserta hanno smentito la notizia che dava per certo il rischio cancerogeno per il latte di bufala in seguito all'uso di un ormone della crescita bovino che era stato utilizzato illegalmente per aumentare la produzione di latte di bufala.
Il disciplinare contenuto nel DPR 28/09/1979 prevede per la produzione della mozzarella di bufala solo latte di bufala. In tal modo rimane esclusivo l'utilizzo del latte di bufala, quindi ci sarebbe stata una vera e propria rivoluzione nello scoprire che questo latte cosi pregiato poteva contenere residui cancerogeni. Questo ormone della crescita che veniva somministrato agli animali per via parenterale si diffonde nell'organismo e si degrada in numerosi metaboliti (frammenti della molecola originale ) nei vari tessuti animali perdendo le sue proprietà. Pertanto l'eventuale assunzione di questi tessuti per via alimentare da parte dell'uomo è priva di rischi tumorali. Una notizia questa, che arriva ancora più rassicurante dopo gli ultimi allarmi che avevano dato per certo un serio allarme cancerogeno per la nostra salute

 
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Autore: Massy  (Admin)    Data: 17-10-2006   21:37:33
 
Non serve strappare le pagine della vita, basta saper voltar pagina e ricominciare. (J.Morrison)
 
 


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