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Enologia: Coldiretti, Vino Novello 2007 Al Via Con 16 Mln Di Bottiglie

Roma, 5 nov. - (Adnkronos) - Dalla mezzanotte e un minuto del 5 novembre sara' possibile stappare la produzione di 16 milioni di bottiglie di novello realizzata in Italia nel 2007 ed in vendita in negozi, ristoranti, enoteche, winebar e vinerie per essere consumate entro i prossimi sei mesi, termine ultimo consigliato affinche' il primo vino dell'annata a essere imbottigliato mantenga inalterate le proprie caratteristiche. E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che la riduzione del 10 per cento nella quantita' rispetto al 2006 e' il frutto di una vendemmia di buona qualita' ma ''avara'' con una produzione di poco superiore ai 40 milioni di ettolitri.

Le bottiglie di novello Made in Italy, ricorda la Coldiretti, arrivano sul mercato, secondo quanto previsto da un decreto ministeriale, con ben due settimane di anticipo rispetto al concorrente beaujolais nouveau francese, che si potra' assaggiare solo a partire dal terzo giovedi' di novembre (il 20), quando e' previsto per legge il deblocage. I prezzi delle bottiglie di novello Made in Italy in vendita variano, sottolinea la Coldiretti, su valori compresi tra i tre e i sette euro a bottiglia, con una media di circa 5 euro.

Il 'vino da bere giovane' e' nato negli anni '50 in Francia nella regione Beaujolais e le sue caratteristiche sono determinate dal metodo di vinificazione utilizzato che e' stato messo a punto dal ricercatore francese Flanzy ed e', continua la Coldiretti, profondamente diverso da quello tradizionale: le uve del novello, infatti, non vengono pigiate e successivamente fermentate come nel caso dei vini tradizionali, ma viene invece effettuata la fermentazione direttamente con gli acini interi in modo che solo una piccola parte degli zuccheri presenti si trasformi in alcool, conferendo al vino il caratteristico gusto amabile e fruttato.

 
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Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 05-11-2007   11:47:06
 
 


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