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Melara Ro, al via la Festa della Zucca..un classico appuntamento...con gusto

Melara Ro, al via la Festa della Zucca..un classico appuntamento...con gusto

17ª edizione della Festa della Zucca che si terrà dal 8 al 19 Agosto 2007 presso Parco Area Artigianale.

Custodi di una delle ricette più preziose e ricercate della gastronomia locale: il TORTELLO DI ZUCCA.

Tre rinomati ristoranti di tre province diverse, Rovigo, Mantova e Ferrara, si sfideranno proprio a 'suon di tortelli' per aggiudicarsi la settima edizione del 'Tortello d'oro', riconoscimento assegnato l'anno scorso all'agriturismo 'San Lorenzo' di Pegognaga, in provincia di Mantova, alla presenza di un ospite d'eccezione: il Cavaliere Giovanni Rana.

Oltre ad essere uno straordinario tripudio di sapori in grado di soddisfare appieno le esigenze dei palati più raffinati, questa grandiosa kermesse è semre più espressione di solidarietà verso associazioni di volontariato locali, ma anche cultura, promozione del territorio, solidarietà e sincera amicizia con le Pro Loco dei paesi limitrofi. Riconfermate la 'Serata Unpli' all'insegna dei menù caratteristici del Polesine, così come l'incoronazione del nuovo 'Re Zuccone del Polesine' nell'ambito del bizzarro Concorso Zucca Gigante. Non mancheranno, infine, le sculture di zucca realizzate da abili intagliatori di cucurbitacee, professionisti e non, provenienti da tutt'Italia

 

 

Festa della Zucca 2007

 

Risotto..'speciale'...alla zucca :

ricetta  per 4 persone:

Ingredienti :
2 pugni di riso a persona (400 gr circa)
1 cipolla media
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo
parmigiano grattugiato
2 noci di burro
300 gr di zucca



Ricetta :
Lava la zucca, tagliala a fette sottili di mezzo cm, disponi le fette su una teglia da forno e inforna la zucca per almeno 20 minuti a calore sostenuto. A fine cottura elimina la buccia della zucca e versa la polpa ottenuta in un piatto. Schiaccia la polpa con una forchetta.
Taglia a fettine sottili la cipolla e mettila a cuocere in un tegame a bordi bassi con un cucchiaio d'olio e una noce di burro. Quando sarà dorata versa sopra il riso e mescolalo bene quindi versa in un una sola volta tutto il vino e lascialo evaporare completamente. Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta e, sempre mescolando, lascia cuocere il riso per almeno 10 minuti. Unisci ora la zucca schiacciata e continua la cottura. Quando mancano due minuti alla fine della cottura -te ne accorgi assaggiando il riso che deve risultare compatto ma non duro al centro- spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e il parmigiano mescolando bene in modo da amalgamare il risotto. Lascialo mantecare per un minuto e servi in tavola.

 
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Autore: StaffBlog  (Admin)    Data: 09-08-2007   20:23:03
 
 


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